凡真正想品味純自然風(fēng)味的人，都認(rèn)為用玻璃器皿盛放食物是最好的。人們雖擔(dān)心它的易碎，而對于裝食品來說，玻璃容器卻又是最為安全、最為時尚的。

  在發(fā)達(dá)國家，玻璃制品的人均消費量每年為50～60公斤，而我國人均每年連5公斤都不到。在這些國家，玻璃瓶裝飲料十分流行，因為安全、新鮮，所以價格高于易拉罐裝飲料，這與我國正好相反。用玻璃容器盛放液態(tài)調(diào)味料也是很好的選擇。玻璃因其穩(wěn)定的品質(zhì)不會與油、醋等調(diào)料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，以產(chǎn)生影響人們健康的有害物質(zhì)。用玻璃容器調(diào)制涼菜、水果沙拉也是不錯的選擇。而玻璃品種繁多，作為食品容器，最好選擇無色透明的玻璃制品。

  市場上用于盛放食物的塑料制品雖方便，不易碎，但不可避免地帶給人們許多負(fù)面影響。如用來盛放可樂的雪碧瓶、盛裝食油的塑料油桶，其主要原料是聚丙烯，本身并無毒性。但聚丙烯都屬乙烯類高分子化合物，如果長期儲存食油、酒類等脂溶性有機(jī)物，則乙烯單體會被溶性有機(jī)物溶解析出，又由于這類塑料瓶易于老化和耐光性差等缺點，易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線等作用而產(chǎn)生難聞的化學(xué)氣味，不僅會使食油、食品加快氧化而酸敗變質(zhì)，而且還會加速塑料的老化，使聚丙烯碳鏈斷鏈，產(chǎn)生更多的乙烯單體。

  專家指出，如果人們食用了過高的乙烯含量(達(dá)到足以使人中毒的濃度)，就可以使人出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、食欲不振、貧血、記憶力減退和失眠等癥狀。

  調(diào)查還表明，各種塑料器皿都潛伏著危害人類的許多“隱形殺手”，又叫環(huán)境激素。自從上世紀(jì)30年代塑料器皿中的氯化物問世以來，男性的平均精子量已大大減少。環(huán)境激素是指環(huán)境中存在的一些能夠像激素一樣影響人體內(nèi)分泌功能的物質(zhì)。即使數(shù)量極少，也會使人的生物體內(nèi)的內(nèi)分泌失衡，出現(xiàn)精子數(shù)量減少、女子不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、子宮疾病等。由此看出，最好首選玻璃器皿盛放食品，如從市場上買回來的塑料瓶裝的食油，應(yīng)立即換入玻璃瓶存放。